蜜汁鸡腿。煎锅版&烤箱版
今天买了个大鸡腿，做蜜汁鸡腿。鸡腿很大，留了一部分做烤串，剩下的一分为二，蜜汁好了，一半烤，一半煎。都很好吃呢。
蜜汁鸡腿的做法
步骤1
鸡腿，去骨。我是买的时候就让摊主去的，要不回家剔太麻烦了。
步骤2
鸡肉洗净后在背面用尖刀戳一下小孔，这样腌制时容易入味
步骤3
调制腌料：生抽、老抽、柠檬汁、料酒、蜂蜜、姜，混合均匀
步骤4
鸡腿肉控干水分，放入腌料内，带上手套抓匀，腌制2h
步骤5
取出鸡肉放入干燥容器内
步骤6
剩下的腌料去掉姜片，留在备用
步骤7
煎锅版：不粘锅内放少许油，烧热
步骤8
鸡皮面朝下，放入锅中，煎三分钟左右
步骤9
翻面煎制，三分钟
步骤10
倒入留好的酱汁，再放少许水，小火煮，
步骤11
煮到筷子可以轻松插入鸡肉，就是熟透了。加入蜂蜜，翻面收汁就可以了
步骤12
这个状态，可以出锅
步骤13
装盘，酱汁倒在鸡肉上。
步骤14
烤箱版：鸡肉放在铺了油纸的烤盘上。放入预热好的，200°上下烤，10分钟
步骤15
取出刷油，再入烤箱10分钟。十分钟后再次取出，翻面刷油，再入烤箱10分钟
步骤16
剩余最后三分钟时取出，将鸡腿肉转为鸡皮面，刷一层蚝油，时间到后出炉
步骤17
出炉，装盘蜜汁鸡腿的烹饪技巧
烤箱温度根据自己家的烤箱而定