韭菜炒豆皮
这道素菜，好吃不腻，而且营养高。韭菜的鲜嫩、香气，配上豆腐皮的软韧筋道，真是超级美味的下饭素菜。所用的豆腐皮是东北那边的极薄极韧的豆腐皮，真是超级好吃！
韭菜炒豆皮的做法
步骤1
韭菜择洗干净，沥干水
步骤2
切成寸段
步骤3
豆腐皮一块
步骤4
切成粗丝
步骤5
炒锅中倒入适量油，油温7成热时，倒入韭菜段翻炒几下
步骤6
倒入豆腐丝，翻炒均匀
步骤7
根据口味撒少许盐，倒入蚝油调味儿
步骤8
待韭菜微微塌软，便可出锅
步骤9
香香嫩嫩的，素菜也好吃
步骤10
好吃韭菜炒豆皮的烹饪技巧
韭菜易熟且易出汤，所以要快炒，不要炒到完全熟便可出锅；豆腐皮是东北那边的非常薄的那种，而且筋道，如果用北方这种厚的豆腐丝，建议先入锅再放韭菜。