干烧平鱼
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干烧平鱼的做法
步骤1
平鱼去除腮和内脏，两面切斜刀，放入盐、花椒粉和白酒腌制半小时！
步骤2
锅烧热后放如植物油油烧热后放入平鱼两面炸透！
步骤3
炸透一面再翻面炸另一面，避免多次翻动！
步骤4
依次炸好2条平鱼后，倒出锅内多余的油（留10ml）然后放入葱姜蒜炒香后放入炸好的鱼，依次在锅边浇上白酒，醋和酱油然后倒入开水，没过平鱼，大火烧开收汤！
步骤5
汤收干后关火装盘，开吃！干烧平鱼的烹饪技巧
炸鱼时一面炸透再翻一面，前后只翻一次！