西红柿焗蛋羹
人说，中国人的餐桌上，最营养的一道菜便是番茄炒蛋。这道再家常不过的菜肴，确实是不少人对于妈妈手艺的记忆。
我就记得我妈的番茄炒蛋，永远带着点酸味，带着点甜味，浓郁的酱汁，细滑的鸡蛋，鲜红亮黄，美味无穷。
现在，我自己开始做菜了，崇尚中西合璧的我，再一次将目光投到了番茄和蛋上，这次，我们颠覆传统，做一个嫩滑、清香、芝士浓郁的西红柿焗蛋羹如何？
西红柿焗蛋羹的做法
步骤1
取一只番茄，洗净
步骤2
将番茄的头，切下，留做备用
步骤3
将番茄里面的果肉挖空，留出大概5mm的边
步骤4
将鸡蛋打入碗中
步骤5
将鸡蛋黄及部分鸡蛋清装入玩番茄容器
步骤6
在烤盘上刷上一层黄油
步骤7
将番茄容器放在烤盘上
步骤8
撒上些许食盐
步骤9
撒上些许黑胡椒
步骤10
浇上橄榄油
步骤11
烤箱200度预热5分钟，200度烤3分钟
步骤12
这时候的鸡蛋处于5分熟状态，蛋黄还是流质的。将20g芝士切成丁，洒在鸡蛋上面，与鸡蛋融合
步骤13
继续进入烤箱，200度烤5分钟
步骤14
再将剩下的芝士，切成厚片，铺在鸡蛋上面
步骤15
入烤箱，200度烤5-8分钟即可西红柿焗蛋羹的烹饪技巧
1、 尽量选取汁水不要太多的番茄，表面硬一点，头尖一点的 2、 挖的时候不要挖得太薄，不然烤了之后容易破 3、 加入鸡蛋的时候最好是先放少许蛋清，再放蛋黄，保证蛋黄在最上面，好看也好吃
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