普罗旺斯蔬菜烩
这道普罗旺斯蔬菜烩就做好啦~各种食材的搭配不仅营养丰富，而且其身后动人的动画电影也给这道菜增色不少~正宗的法国蔬菜杂烩还没有尝试过，现在，权且让我相信~这道蔬菜烩，就是小宽和蓝色小鼠共同的杰作吧~
蔬菜烩的做法
步骤1
把食材准备好，西葫芦、洋葱、双色彩椒各用半个。
步骤2
西葫芦洗净去皮，切圆片；茄子、土豆同样洗净去皮切片；洋葱、彩椒切丝；西红柿洗净，切小块备用。
步骤3
平底锅内放入适量橄榄油，放入土豆小火煎制，七成熟后盛出备用。
步骤4
把西葫芦圆片放入剩余的油中煎制，同样七成熟后盛出。
步骤5
剩余的茄子也用上述方法制作后盛出。
步骤6
把西红柿块放入锅中炒制酱料，取少量刚才煎好的茄子、西葫芦片放入锅中一同翻炒
步骤7
把炒制好的西红柿酱料加少许黑胡椒和盐放入料理机内搅拌，加工1分钟左右，直至成糊状
步骤8
糊状的酱料放在碗中备用。
步骤9
已经制作成七成熟的西葫芦、土豆片、茄子内放入彩椒丝、洋葱丝，加入蒜片、少许食盐、罗勒翻炒均匀。
步骤10
把翻炒好的蔬菜盛盘，准备最后一道工序。
步骤11
把糊状的西红柿酱料撒入蔬菜烩中即可。蔬菜烩的烹饪技巧
彩椒的营养价值：1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。 2、消除疲劳：含辣椒碱：能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。使人精力充沛，思维活跃。 3、预防感冒：富含蛋白质，维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。可预防感冒。 4、促进血液：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。