姜糖水豆腐花
豆腐花，一道著名的汉族传统小吃。营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。
姜糖水豆腐花的做法
步骤1
黄豆洗净，用水浸泡一晚，淘洗干净，沥干。
步骤2
将泡软的豆子放入豆浆机，加入水，豆子和水加到刻度1000那。
步骤3
选择干/湿豆键，打出豆浆。
步骤4
用滤网滤出豆浆，不要豆渣。
步骤5
将过滤后的豆浆倒入锅内，大火煮开后关火，约等1-2分钟，豆浆冷却到80-90度之间，用筷子捞出表面的豆浆衣。
步骤6
将2克内脂放入小碗中，加少许冷开水搅拌均匀，倒入豆浆中，迅速搅拌均匀。
步骤7
盖上盖，15分钟后，豆浆就会凝结成豆腐花。
步骤8
适量清水加姜片煮沸。
步骤9
加入适量的红糖搅拌均匀，这样糖水就做好了。
步骤10
15分钟后，豆腐花就做好啦。
步骤11
淋上刚刚做好的红糖水就可以开吃咯~
步骤12
姜糖水豆腐花~
步骤13
超级嫩~
步骤14
味道不错~姜糖水豆腐花的烹饪技巧
1.很多人不知道具体80度左右怎么看，现在教大家，当煮熟的豆浆在降温后，它会在表面结一层衣，这个时候就是加入内脂的最佳时机。再说一下，先用筷子挑起豆浆表面的一层衣，再加内脂水。 2.而且要捞起浮沫，我偷懒没有捞，所以表面不平整。 3.黄豆要泡一下，泡不了一夜的，泡几个小时也是可以的。