Eva's kitchen | 水晶馄饨的正宗做法、肉馅、小白菜、虾仁、鸡蛋、葱花、盐、老抽、生抽、料酒、香油、花椒粉、姜粉、香菜、焯水青菜、汤料中的生抽、汤料中的盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

Eva's kitchen | 水晶馄饨的用料

肉馅 250g

小白菜适量

虾仁适量

鸡蛋 1个

葱花适量

盐 5g

老抽 1平匙

生抽 1平匙

料酒 2匙

香油 1匙

花椒粉 1捏

姜粉适量

香菜适量

焯水青菜 1小把

汤料中的生抽适量

汤料中的盐适量

Eva's kitchen | 水晶馄饨的做法

步骤1

准备馄饨材料，虾仁、小白菜，葱分别用九阳绞肉机打碎，小白菜要攥干水分，统统放入面包机内筒中；

步骤2

放入所有调料，启动和面程序；

步骤3

我家的肉馅基本上都是面包机搅拌，省事儿，容易上劲儿；

步骤4

开包，肉馅放在馄饨皮正中央；

步骤5

对折，因为面皮上有淀粉，可以适当用手抹点水在面皮上方，利于粘合；

步骤6

两手拿住馄饨下方，向内扣，捏在一起就成了；

步骤7

盘子上放薄面摆放好就可以，馄饨之间基本不会粘连；

步骤8

接下来准备馄饨调料，把香菜、盐、生抽放在碗底（喜欢虾皮和紫菜的可以一同放入碗底，我家不爱）；

步骤9

鸡蛋放入平底锅摊成蛋饼，切丝备用；

步骤10

煮锅中放入凉水，水开后入馄饨，煮3-5分钟，加水两次后出锅，水晶馄饨就完成了，还不错吧？

步骤11

最后再放上蛋皮和焯好的蔬菜就ok啦；

步骤12

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