诗文 | 土豆焖鸭 |
释义 |
土豆焖鸭很喜欢吃土豆、番薯、芋头这类粗粮,总是变着法子做一些跟它们有关的菜。这次做的这个土豆焖鸭是我家通常在休息天就有的菜式,为什么非得等到休息天才做呢?难道我家做啥菜还要规定时间吗?哦,当然不是啦!只不过呢,这个土豆焖鸭需要的时间比较长,而我平时下班买好菜回到家快也要6点半了,如果再做这费时长的菜,呵呵,估计晚饭要变宵夜咯。 土豆焖鸭的做法步骤1 鸭子洗干净,挖干净里面的肺,用开水烫一下,那些小绒毛就原形毕露,你就可以轻易把它们拔掉,把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分;步骤2 鸡蛋煮熟剥壳待用;步骤3 土豆削皮后在水里泡着待用;步骤4 生姜拍扁;步骤5 陈皮用刀刮干净白色的馕;步骤6 热油锅,把鸭子放进去先煎有皮的那面,把油都逼出来以后,翻面再煎,两面煎至金黄色就可以啦;步骤7 锅里加进没过鸭子的水,把土豆、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去;步骤8 大火烧开后,转中小火焖50分钟,转大火收汁就可以啦;步骤9 捞起鸭子和土豆,稍凉后把鸭子斩件、土豆切块装碟,放上鸡蛋,把酱汁淋上就可以开吃咯土豆焖鸭的烹饪技巧如果你不把酱汁淋上去,用一个小碗,装好酱汁用来蘸着吃也很好.用这个酱汁拌饭特别好吃,每次可以吃两大碗,呵呵,这是我家钧钧同学和他爸一致推荐的 |
随便看 |
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