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诗文 土豆焖鸭
释义

土豆焖鸭

很喜欢吃土豆、番薯、芋头这类粗粮,总是变着法子做一些跟它们有关的菜。这次做的这个土豆焖鸭是我家通常在休息天就有的菜式,为什么非得等到休息天才做呢?难道我家做啥菜还要规定时间吗?哦,当然不是啦!只不过呢,这个土豆焖鸭需要的时间比较长,而我平时下班买好菜回到家快也要6点半了,如果再做这费时长的菜,呵呵,估计晚饭要变宵夜咯。

土豆焖鸭的用料

鸭子 半只 鸡蛋 3个
土豆 4个 生姜 一大块
柱候酱 2汤匙 白糖 1汤匙
陈皮,, 一块 生抽 2汤匙
料酒 1汤匙

土豆焖鸭的做法

步骤1

鸭子洗干净,挖干净里面的肺,用开水烫一下,那些小绒毛就原形毕露,你就可以轻易把它们拔掉,把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分;

步骤2

鸡蛋煮熟剥壳待用;

步骤3

土豆削皮后在水里泡着待用;

步骤4

生姜拍扁;

步骤5

陈皮用刀刮干净白色的馕;

步骤6

热油锅,把鸭子放进去先煎有皮的那面,把油都逼出来以后,翻面再煎,两面煎至金黄色就可以啦;

步骤7

锅里加进没过鸭子的水,把土豆、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去;

步骤8

大火烧开后,转中小火焖50分钟,转大火收汁就可以啦;

步骤9

捞起鸭子和土豆,稍凉后把鸭子斩件、土豆切块装碟,放上鸡蛋,把酱汁淋上就可以开吃咯

土豆焖鸭的烹饪技巧

如果你不把酱汁淋上去,用一个小碗,装好酱汁用来蘸着吃也很好.用这个酱汁拌饭特别好吃,每次可以吃两大碗,呵呵,这是我家钧钧同学和他爸一致推荐的

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更新时间:2025/2/6 6:40:15