青团 - （鼠曲草、艾草版）的正宗做法、艾草?棉线草、食用碱、热水、糯米粉、大米粉（粳米粉、籼米粉）、白砂糖、以下馅料可供选择：、肉馅、蛋黄肉松馅儿、豆沙馅儿、咸菜笋馅儿、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

青团的用料

艾草?棉线草 200g

食用碱 1/2茶匙

热水 150ml

糯米粉 440g

大米粉（粳米粉、籼米粉） 60g

白砂糖 40g

以下馅料可供选择：也可创新

肉馅

蛋黄肉松馅儿

豆沙馅儿

咸菜笋馅儿

青团的做法

步骤1

艾草洗净，多洗几遍，毕竟是野外的野草～

步骤2

这边说一下清明草，我们南方有两种：一种是左边叶子上有绒毛的鼠曲草（棉线草），比较有嚼劲。第二种是右边叶子呈锯齿的艾草，比较好使青团上色。我这边是艾草和棉线草拼一下的。

步骤3

清明草抄水4分钟，水里放1/2茶匙的食用碱粉。过凉水，挤干水分，稍稍剁碎一下。把清明草放入料理机加150ml的热水和50g糖搅碎成草泥。

步骤4

糯米粉?大米粉，拌匀。加入草泥，用筷子稍微拌一下。再上手揉成青面团，揉好后醒面10分钟。

步骤5

包入馅料，上蒸笼蒸。豆沙馅15～20分钟！肉馅20～25分钟！

步骤6

哇哦，热气疼疼出锅啦

步骤7

忍不住咬了一个，这是豆沙馅儿的。

步骤8

咸的用一个小揪揪区分开来，是不是很可爱呀

步骤9

趁热拿出放在通风口封皮，下次吃的时候再蒸一下就可以啦～

步骤10

后来我又做了网红蛋黄肉松馅儿的

步骤11

补一张馅料图