家常糖醋脆皮豆腐
北豆腐。又称老豆腐，一般以盐卤(氯化镁)点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，宜煎、炸、做馅等。
家常糖醋脆皮豆腐的做法
步骤1
切好葱末和蒜末
步骤2
调好料汁，一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，五勺水，完美的糖醋比例
步骤3
北豆腐切成大小均匀，厚度均匀的片状
步骤4
番茄切成磨
步骤5
油煎豆腐至两面微黄
步骤6
豆腐油煎好后，盛出，国内倒入番茄沫，炒至粘稠，再倒入豆腐，翻炒一会儿，倒入料汁，直至收汁，起锅，装盘，最后撒上一点葱沫装饰。