诗文 | 莲蓉元宝酥 |
释义 |
莲蓉元宝酥
莲蓉元宝酥的做法![]() 步骤1 一、先做油酥: 将油酥材料全部放入容器中。![]() 步骤2 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟。![]() 步骤3 二、做油皮: 将油皮材料全部放入容器中。![]() 步骤4 揉成光滑的面团。![]() 步骤5 盖上保鲜膜,松弛30分钟。![]() 步骤6 松弛好后,将油皮面团均分成14个小面团。![]() 步骤7 将油酥面团也均分成14个小面团。![]() 步骤8 油酥、油皮,大合影。![]() 步骤9 取一个油皮面团。![]() 步骤10 用擀面棒擀圆。![]() 步骤11 放上1个油酥。![]() 步骤12 包住油酥,捏紧收口。![]() 步骤13 收口朝下,依次包好14个面团。![]() 步骤14 取一个油酥皮。![]() 步骤15 用擀面杖将油酥皮擀成椭圆型。![]() 步骤16 自下而上卷起来。![]() 步骤17 滚圆,收口朝下。![]() 步骤18 全部做好。![]() 步骤19 盖上保鲜膜静置松弛20分钟。![]() 步骤20 取一个松弛好的油酥皮,压扁。![]() 步骤21 再次用擀面棒擀成长条。![]() 步骤22 自下而上卷起来。![]() 步骤23 滚圆,收口朝下。![]() 步骤24 全部做好。![]() 步骤25 再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。![]() 步骤26 取一个松弛好的油酥皮(立着摆放)。![]() 步骤27 压扁。![]() 步骤28 用擀面棒擀圆。![]() 步骤29 放入莲蓉馅(每个15克)。![]() 步骤30 捏紧收口。![]() 步骤31 收口朝下。![]() 步骤32 在面板上滚几下,滚成圆柱形。![]() 步骤33 用手掌将两头轻轻的按扁,中间留出来别动。![]() 步骤34 用拇指和食指将按扁的两头翻上来。![]() 步骤35 放入烤盘中。![]() 步骤36 面上刷蛋液。![]() 步骤37 烤箱预热200度,烘烤20分钟左右即成。莲蓉元宝酥的烹饪技巧1、可以根据自己的喜欢将馅料换为豆沙、奶黄、肉松、香肠、蛋黄等等。 2、每个烤箱温度都不同,请根据自己的烤箱实际情况自行调整时间和温度。 |
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