肥叉烧
作为爱吃米粉的我 家乡的味道时常让我想念。这个肥叉烧在老家吃螺蛳粉是最爱吃的 酥脆不腻 ，简直是米粉好搭档 。做法简单易学，
肥叉烧的做法
步骤1
三层肉去皮 ，切成20 厘米长 ，2 厘米厚长条 。加入酱油 ，盐，鸡精，十三香，白糖，搅拌均匀。
步骤2
拌好的肉 腌制2 小时以上，腌制越久越入味哦。
步骤3
油烧至5-6 成热，基本是锅底开始有点小泡泡冒出来就可以了。
步骤4
面包糠倒入无水器皿中
步骤5
腌好的肉全部均匀裹上面包糠 ，下入油锅 。下锅前 ，抖掉多余的面包屑
步骤6
肉块入锅后先不要搅动，让油温把面包糠先定型，再进行翻个炸另一面。炸肉可以用中小火 ，才不至于外面已经焦了 ，里面肉还没有熟 。
步骤7
炸到外面有点焦黄 筷子插下去可以穿过肉就熟了。