东菱K30A考星之椰蓉小餐包--by童尐果的正宗做法、高筋面粉、黄油、糖粉、牛奶、酵母、面包改良剂、鸡蛋、蛋液、椰蓉、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰蓉小餐包的用料

高筋面粉 230g

黄油 45g

糖粉 45g

牛奶 115g

酵母 8g

面包改良剂 1g

鸡蛋 1个

蛋液适量

椰蓉适量

盐 1g

椰蓉小餐包的做法

步骤1

把黄油放入微波炉中加热，溶化成液体，加入牛奶，糖粉，依次搅拌，加入鸡蛋搅匀，待温度变成和体温差不多，放入酵母搅匀静置一分钟。

步骤2

筛入面粉和面包改良剂（可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化）慢慢搅拌成面团。

步骤3

放入烤箱低温发酵1小时（烤箱温度30度），体积约到2倍大。

步骤4

取出面团，轻揉两分钟，表面较为光滑，继续放入烤箱低温发酵30分钟（烤箱温度30度）。

步骤5

取出面团，排气后揉成光滑的面团，分成6等份。

步骤6

揉成长条，做出绳结造型，也可以其它各式造型，底部一定要压紧，避免发酵过程中面团散开。

步骤7

将整形好的面团放入烤箱中继续发酵1小时（烤箱温度37度，底部放一盘温水），发酵至2倍大。

步骤8

烤箱预热160度，表面刷上蛋液放入烤箱中烤15分钟至表面上色，取出再刷一层蛋液，撒上椰蓉，放入烤箱再烤2-3分钟即可，烤箱温度根据自家烤箱大小进行调整，东菱电子烤箱DL-K30A为28L电子烤箱。