荷香粉蒸鸭脯
喜欢粉蒸肉。今天突然用鸭脯也是偶然，本打算熏鸭脯，结果少了一样东东而搁浅。
荷香粉蒸鸭脯的做法
步骤1
鸭脯洗净用椒盐，白酒，洋葱，生姜，生抽腌渍一天。
步骤2
干荷叶用温水泡软。
步骤3
糥米，花椒，八角放炒锅炒熟取出，糥米用盐窝窝捣大粗粒，花椒和八角要捣碎。
步骤4
泡软的荷叶放入小笼屉，多余部分箭掉。
步骤5
鸭脯切片。加入白糖，味精，油拌匀，再加入米粉拌匀，放入笼屉内。喜食辣椒的朋友可放入剁细的豆瓣酱。看上去会更加红亮诱人。
步骤6
蒸锅烧开后放入笼屉，丈火蒸二十分钟。
步骤7
洒少许香葱即可。荷香粉蒸鸭脯的烹饪技巧
米粉最好自己做。大米，糥米加花椒，八角用文火炒香，米要捣粗一点口感更好，调料一定要细。商场卖的粉蒸料香味太浓，调味粗过多，不宜久用。