菠菜戚风蛋糕（8寸）
看见有人做抹茶蛋糕，总觉得那颜色不是很满意，放少了色浅，放多了不健康，而且有点绿的不自然，之前用紫薯做过，但是颜色跟想象中的差太远。于是就试着用菠菜做，结果那漂亮的一抹绿色让人感受到春天的气息，最重要的是颜色纯正还健康，也不会有菠菜的味道
菠菜戚风蛋糕的做法
步骤1
菠菜洗干净加纯净水放料理机里打成菠菜渣。
步骤2
将打好的菠菜渣放在过滤网中用汤勺慢慢压，过滤出菠菜汁，滤出43克菠菜汁就够了，否则会湿。
步骤3
在滤好的菠菜汁里加入25克白砂糖，搅拌至融化。
步骤4
加入色拉油搅拌均匀。
步骤5
分三次筛入低粉，每次都要翻拌均匀。
步骤6
这是拌好的面团，然后分蛋。
步骤7
将蛋黄放入面团中。
步骤8
将蛋黄和面团混合均匀，不能有面疙瘩。
步骤9
蛋白加入柠檬汁打发到硬性发泡（具体打发方法看我的8寸戚风配方），分三次和面糊混合，每次都要翻拌均匀。
步骤10
将混合好的蛋糕糊倒进8寸圆模中，震模震出大气泡。
步骤11
烤箱上火120°下火115°预热10分钟，同样的火烤50分钟，然后升温上火135°下火130°烤25分钟，具体火候根据自己的烤箱来定。
步骤12
时间到了，出炉倒扣，凉透脱模，漂亮的菠菜戚风就做好了。