东菱K30A电子烤箱之千层椰蓉面包--by Shirley
东菱K30A电子烤箱之千层椰蓉面包--by Shirley的做法
步骤1
椰浆粉50克+120克开水冲泡，其中160克用于面团中，另10克用于椰蓉馅。
步骤2
将面团材料中所有原料（除黄油外）按顺序放入面包机内，我用的东菱6D面包机，先设置和面10分钟，暂停5分钟后加入软化黄油，再设置和面15分钟
步骤3
和面程序完成，妥妥的手套膜。
步骤4
和面结束后，将面团收圆，用6D面包机进行基础发酵。
步骤5
发酵的同时我们来制作椰蓉馅：黄油软化后加糖粉打至蓬松发白
步骤6
分3次加入蛋液，每次都打发至蛋液全部吸收后再加入下一次
步骤7
加椰蓉搅拌均匀
步骤8
加椰浆搅拌均匀
步骤9
发酵60分钟后，用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。
步骤10
取出面团，排气后分割成均匀的3份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤11
取一面团擀成长舌形，底部压薄，尽量擀长一点，这样卷起的层数就多一点，抹上椰蓉馅，稍加压实。
步骤12
将面团卷起，收口捏紧。
步骤13
在整好的面团中间竖切一刀，要切得稍深一点，这样到时显示的层数会多一点。
步骤14
将面团装入模内，放入烤相内进行二发。
步骤15
大约30分钟左右，发酵至模具的8分满，取出涂上蛋液，烤箱调至吐司菜单开始预热。
步骤16
预热结束，将烤盘放入烤箱下层，烘烤25分钟左右出炉。
步骤17
出炉即脱膜晾凉。