鱼籽煎蛋
鱼籽煎蛋的做法
步骤1
新鲜买回来的鱼籽是这样的，用剪刀从中间剪开
步骤2
剪开后的鱼籽放在菜板上，用一个不锈钢的勺子一点一点把鱼籽从包裹着的筋膜上刮下来。这一步很重要，如果没有去除筋膜就烧制的话，会有一些鱼籽连在一起，一坨坨的，不敢吃。
步骤3
看，这是去除筋膜后的鱼籽了，很漂亮哦
步骤4
把两个鸡蛋打散后加入鱼籽搅拌，加几滴料酒去腥味，加盐、胡椒粉和少许生抽调味
步骤5
平底锅放少许油，打入两勺拌好的鱼籽蛋液
步骤6
煎到双面微黄，就可以了
步骤7
出锅了，又香又脆，咬起来滋滋响