诗文 | 海苔芝麻肉松 |
释义 |
海苔芝麻肉松
海苔芝麻肉松的做法步骤1 猪瘦肉清洗干净后,去膜去筋,切成2、3公分的大块步骤2 入凉水锅中,八角、香叶、料酒同入锅步骤3 水开后,撇去表面浮沫,盖盖,关小火,待筷子能轻松扎透肉块,即可关火捞出晾凉步骤4 晾凉后的肉块放在案板上,用擀面杖擀平压碎,这个方法我个人感觉比放在保鲜袋中更容易操作些步骤5 将肉片随意用手撕开,然后放进面包桶中,选择相应的程序进行搅拌,使肉片变散成肉丝步骤6 白芝麻和海苔准备好,海苔我用了4片做寿司的海苔片,用剪刀将其剪碎步骤7 待肉丝松散后,可将海苔碎块倒入面包桶中,与肉丝共搅拌步骤8 待肉丝变成肉松状,可以根据口味加入适量的蚝油提鲜、盐提味,如果没有蚝油也可以加入适量的生抽步骤9 肉松变得膨松,并且干燥时,加入白芝麻,继续炒10分钟左右,便可出锅步骤10 成品欣赏步骤11 成品欣赏步骤12 我还做了一锅原味白芝麻肉松海苔芝麻肉松的烹饪技巧肉块可以切得小一些,更易煮熟;晾凉擀成肉片后,如果用面包机来炒肉松,用手略微撕几下便可;如果手工来炒,就需要将肉片撕成精细些的肉丝,这样在炒的时候更易松散开; 炒肉松的调味料可以根据个人口味来调整。炒好的肉松先不要急于封罐,待里面的热气全部散尽再密封保存; 炒得很干的肉松即使放一个月也不会坏,但如果里面的湿度较大,则要在几日内食用完,或者不要封闭存放。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。