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诗文 海苔芝麻肉松
释义

海苔芝麻肉松


肉松的营养价值不必多说,其多种吃法就特别让人喜欢。喝粥时来一撮、做面包蛋糕时铺一层,再或者直接夹在馒头或者饼里,都风味无穷。 原味肉松中加入一些白芝麻,营养更丰富。还可以根据自己的喜好,加入海苔,那更是充满了大海的气息了。 炒肉松是一件费力耗时的手艺活儿。一个煮锅、一个炒锅,再加上一双灵巧的双手和一个不着急不着慌儿的心,一锅毛绒绒的肉松便能炒出来啦! 如果家中的面包机有肉松的功能,那简直是太省事了!如果面包机没有肉松的功能也不要紧,巧用果酱功能,也能做出好吃的肉松来。

海苔芝麻肉松的用料

猪瘦肉 1000克 海苔 4片
白芝麻 适量 蚝油 50克
盐 2克 八角 两颗
香叶 两片 料酒 适量

海苔芝麻肉松的做法

海苔芝麻肉松的做法图解1

步骤1

猪瘦肉清洗干净后,去膜去筋,切成2、3公分的大块
海苔芝麻肉松的做法图解2

步骤2

入凉水锅中,八角、香叶、料酒同入锅
海苔芝麻肉松的做法图解3

步骤3

水开后,撇去表面浮沫,盖盖,关小火,待筷子能轻松扎透肉块,即可关火捞出晾凉
海苔芝麻肉松的做法图解4

步骤4

晾凉后的肉块放在案板上,用擀面杖擀平压碎,这个方法我个人感觉比放在保鲜袋中更容易操作些
海苔芝麻肉松的做法图解5

步骤5

将肉片随意用手撕开,然后放进面包桶中,选择相应的程序进行搅拌,使肉片变散成肉丝
海苔芝麻肉松的做法图解6

步骤6

白芝麻和海苔准备好,海苔我用了4片做寿司的海苔片,用剪刀将其剪碎
海苔芝麻肉松的做法图解7

步骤7

待肉丝松散后,可将海苔碎块倒入面包桶中,与肉丝共搅拌
海苔芝麻肉松的做法图解8

步骤8

待肉丝变成肉松状,可以根据口味加入适量的蚝油提鲜、盐提味,如果没有蚝油也可以加入适量的生抽
海苔芝麻肉松的做法图解9

步骤9

肉松变得膨松,并且干燥时,加入白芝麻,继续炒10分钟左右,便可出锅
海苔芝麻肉松的做法图解10

步骤10

成品欣赏
海苔芝麻肉松的做法图解11

步骤11

成品欣赏
海苔芝麻肉松的做法图解12

步骤12

我还做了一锅原味白芝麻肉松

海苔芝麻肉松的烹饪技巧

肉块可以切得小一些,更易煮熟;晾凉擀成肉片后,如果用面包机来炒肉松,用手略微撕几下便可;如果手工来炒,就需要将肉片撕成精细些的肉丝,这样在炒的时候更易松散开; 炒肉松的调味料可以根据个人口味来调整。炒好的肉松先不要急于封罐,待里面的热气全部散尽再密封保存; 炒得很干的肉松即使放一个月也不会坏,但如果里面的湿度较大,则要在几日内食用完,或者不要封闭存放。

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更新时间:2025/1/13 5:16:34