豆腐脑
早餐以前在外面会经常吃豆腐脑，自从有了小孩就不去外面吃早餐了，就学着在家做了
豆腐脑的做法
步骤1
早上六点起来做，有点黑，150克的黄豆差不多满满两杯豆浆机量杯的量，把泡了一夜的黄豆放入豆浆机，加水过1300毫升一点
步骤2
用果汁功能打三到五遍，我打了四遍，这个打出来是生豆浆，上次用豆浆功能打完做出来不太成型，可能都用的少，豆这么多，怕用豆浆功能打会糊
步骤3
打好了用豆腐布把豆浆挤出来
步骤4
把豆浆放入锅里熬，放豆浆之前，锅里放点水，这样不容易糊锅
步骤5
小火，边熬边搅拌，以免糊锅，开了以后再熬两三分钟
步骤6
豆浆熬好后，关火，马上用温水融化内酯，20克水，3克内酯
步骤7
把内酯液体从锅的边缘流入锅里，一边轻轻的搅拌，搅拌均匀盖上盖子，等待二十分钟
步骤8
这个时候我们来做卤，把木耳剁，黄瓜，胡萝卜剁碎，放入油锅里炒一下，放入盐，酱油，十三香，加点水，开了之后搅个蛋花，放入水淀粉，耗油，就完成了
步骤9
豆腐脑，卤子都做好了
步骤10
称豆腐脑时要用扁的勺撇着称，这样不会出水豆腐脑的烹饪技巧
放内酯时要从容器的边流下去，不然冲击会有豆花出来，容易酸，边倒边轻轻的搅拌，搅拌均匀