自制辣椒油
自制辣椒油的做法
步骤1
锅烧热，下香菜根，小香葱，洋葱，烧到六成熟的时候，放入香叶、草果、八角、桂皮。
步骤2
不喜欢桂皮的味道可以加一点点，油多一些也就把味道冲淡了。
步骤3
草果要把里面的籽拿出来
步骤4
辣椒面里面加一点盐，喜欢白芝麻可以加一些，蒜末。
步骤5
把油锅里的菜都烧到微焦那时候就可以把香料和菜都捞出来，然后冲辣椒面，就大功告成了，防止辣椒面糊，可以边搅拌边冲辣椒面。自制辣椒油的烹饪技巧
香菜只取根部就行了，主要是提香气，紫洋葱比白洋葱水分少而且更香。