红卤羊腱子
不论是冬季还是早春，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。
红卤羊腱子的做法
步骤1
准备配料
步骤2
羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜
步骤3
水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。
步骤4
3、用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味。
步骤5
羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入。
步骤6
再加入老抽、生抽、料酒，烧开后调成中小火继续烧30分钟，调成小火慢慢卤90分钟。
步骤7
6、关火后，把羊腱子装盘，锅里剩下的卤汁淋在羊腱子上，摆上香菜叶装饰，爱吃辣的可以沾上辣椒酱。红卤羊腱子的烹饪技巧
处理掉羊肉上的一层白膜可以去掉羊膻味