红卤羊腱子

不论是冬季还是早春，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。

红卤羊腱子的用料

步骤1

准备配料

步骤2

羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜

步骤3

水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。

步骤4

3、用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味。

步骤5

羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入。

步骤6

再加入老抽、生抽、料酒，烧开后调成中小火继续烧30分钟，调成小火慢慢卤90分钟。

步骤7

6、关火后，把羊腱子装盘，锅里剩下的卤汁淋在羊腱子上，摆上香菜叶装饰，爱吃辣的可以沾上辣椒酱。

处理掉羊肉上的一层白膜可以去掉羊膻味

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