李孃孃爱厨房之一一青笋炒嫩兔

李孃孃爱厨房之一一青笋炒嫩兔的烹饪技巧

多说几句：炒兔子肉，肉质鲜嫩，消化率很高，比较适合老人和孩子吃，做这个菜的时候，有老年人和孩子就不要放辣椒，其余的配菜都可以变的（特别是夏天出仔姜、小米辣、条椒的时候，加到里面更好吃），还可以配你喜欢吃的各种菜来炒至。 兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔子肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。