如何巧用纯天然植物色做炫彩西点 --- 紫薯装饰蛋糕条
昨天逛超市发现紫薯尽然只卖1.99元/斤，是不是很便宜啊，毫不犹豫的买了3斤。据说有些地方今年紫薯的价格可是被抬得很高，尽然蹿至地瓜5倍，这个价格很结棍吧。看来我是捡到大便宜了。
紫薯是大部分烘焙爱好者的心头好，因为她那绚丽的颜色，搭配做出来的点心是那样的让人青睐。当然紫薯富含的营养价值也是不可小觑的。紫薯（学名：Solanum tuberosum）又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯由于其纯天然的紫色素，用来做西点真的是物超所值，记得上半年台湾地区烘焙业食品添加剂的问题被社会一度关注，今天我做的这款 --- 紫薯装饰蛋糕条，既拥有了绚丽的颜色又可以不用但心食品添加剂的问题，是不是有一箭双雕的妙处。
那就赶快来看看做法吧！
紫薯装饰蛋糕条的做法
步骤1
紫薯泥：将蒸熟的紫薯剥掉外皮，放在筛子上（筛子架在口径大小一样的碗上，固定）用擀面杖轻捣紫薯泥；步骤2
用刮刀将筛子背面的紫薯泥刮下；步骤3
将糖粉和过好筛的紫薯泥搅拌均匀，装入放好布朗尼花嘴的裱花袋里，备用；
步骤4
蛋糕及表面装饰：将软化好的黄油与糖粉搅拌均匀；步骤5
将鸡蛋分次加入步骤1中，搅拌均匀；步骤6
将低筋面粉、泡打粉筛入步骤2中，搅拌均匀；步骤7
将牛奶分次加入步骤3中，搅拌均匀；步骤8
将搅拌好的面糊装入裱花袋中，挤入模具里，八分满；步骤9
将装好面糊的模具放在烤盘上，烤箱提前预热，170度，上下火，中层，烤30分钟左右，出炉脱模。步骤10
待烤好的蛋糕冷却后，将紫薯泥挤在蛋糕表面，像挤面条一样。紫薯装饰蛋糕条的烹饪技巧
小贴士： 1.紫薯泥最好装在布制的裱花袋里，否则在挤的时候太用力，花嘴容易被挤出裱花袋口，脱落； 2.蛋糕模具可以任意选择。 3.检验蛋糕是否烤熟：可以将牙签叉入蛋糕内，拔出后牙签上没有沾上面糊颗粒，说明已经烤熟。