诗文 | 自制酱香凤爪。 |
释义 |
自制酱香凤爪。忘了在哪吃到的味道。自己试着做,被自己征服了。大爱~ 用心做每一道菜。 酱香凤爪的做法![]() 步骤1 先把鸡爪洗净去指甲,沥干水待用。![]() 步骤2 油温200°左右,炸至干酥捞起放入冷水中浸泡。![]() 步骤3 时间大概约2小时。皮涨起来达到效果即可![]() 步骤4 浸泡后效果图。![]() 步骤5 备好料,可依据个人喜欢,当然姜葱蒜不可少。![]() 步骤6 锅内放油,姜葱蒜加豆瓣酱一起爆香,下鸡爪翻炒! 青红椒圈是提色作用,可收锅再放。![]() 步骤7 加入全部调料、入水过面。![]() 步骤8 中小火焖10分钟-15分钟。最后大火收汁。放少许芝麻油提香。鸡爪富含胶原蛋白,可以不用勾芡。如觉得效果不够可加 水淀粉勾芡收汁。![]() 步骤9 成品。 (香甜辣口味)![]() 步骤10 图片手机拍摄,无美化。><酱香凤爪的烹饪技巧不用放盐和糖,豆瓣酱和番茄酱有味道噢。份量可依据个人口味而定。 |
随便看 |
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