红豆沙蓝莓面包
红豆沙蓝莓面包的做法
步骤1
水、鸡蛋、高筋粉、低筋粉、奶粉、盐、糖、酵母 的顺序倒进面包桶。盐糖和酵母不要挨在一起。一个和面程序30分钟后加入软化好的黄油继续和面20分钟。
步骤2
面团放冰箱 冷藏20分钟后取出。少抹橄榄油。摔打十分钟
步骤3
揉出手套膜。
步骤4
进行第一次发酵室温一个半小时（25度左后）或者面包机 酸奶模式 一小时-一个半小时 观察面发好了即可。手指按压不塌陷 不回弹
步骤5
一发好的面团按压排气，静置十分钟。后擀压成片 抹红豆沙 撒蓝莓干 黑加仑干
步骤6
卷好
步骤7
切段 放入烤盘 烤箱38度进行第二次发酵55分钟。烤箱内适当喷水 保持湿润
步骤8
二发好以后表面可以刷蛋液或者牛奶。烤箱预热180度
步骤9
180度烤8分钟上色后 加盖锡纸 。转160度烤18分钟。
步骤10
表面筛糖粉
步骤11
喜欢软一点 趁面包不太凉 放入保鲜袋
步骤12
下午茶 很赞