诗文 | 红烧鸡翅 |
释义 |
红烧鸡翅红烧鸡翅的做法![]() 步骤1 主料鸡翅,姜片,葱片,大料花椒。都依个人口味。![]() 步骤2 烧开水,焯鸡翅。至有浮末飘起,鸡肉上没有血为止。![]() 步骤3 将焯好的鸡翅取出。锅中换新水,凉水即可。![]() 步骤4 将鸡翅放入新换的水中,开大火烧开。![]() 步骤5 烧开后,加入葱姜花椒大料,老抽,糖。依个人口味。![]() 步骤6 放好调味料后,开盖大火烧开。水开后盖盖儿,中火15分钟。![]() 步骤7 加入盐。再中火盖盖儿十分钟。![]() 步骤8 开盖儿,加入冰糖,大火烧开,收汁。注意同时用锅铲翻动,以免糊锅。放冰糖是为了收汁后裹在鸡肉上的汤汁更亮泽诱人。没冰糖可掠过此步骤。![]() 步骤9 至粘稠度刚好后出锅即食。红烧鸡翅的烹饪技巧个人这个菜喜欢吃甜口,所以可以多放糖。喜欢辣的也可以放些干树椒。 |
随便看 |
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