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诗文 红烧鸡翅
释义

红烧鸡翅

红烧鸡翅的用料

鸡翅根儿(翅中都行) 十几二十个 花椒 若干
大料 若干 大葱 若干
姜 若干 糖和冰糖 若干

红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅的做法图解1

步骤1

主料鸡翅,姜片,葱片,大料花椒。都依个人口味。
红烧鸡翅的做法图解2

步骤2

烧开水,焯鸡翅。至有浮末飘起,鸡肉上没有血为止。
红烧鸡翅的做法图解3

步骤3

将焯好的鸡翅取出。锅中换新水,凉水即可。
红烧鸡翅的做法图解4

步骤4

将鸡翅放入新换的水中,开大火烧开。
红烧鸡翅的做法图解5

步骤5

烧开后,加入葱姜花椒大料,老抽,糖。依个人口味。
红烧鸡翅的做法图解6

步骤6

放好调味料后,开盖大火烧开。水开后盖盖儿,中火15分钟。
红烧鸡翅的做法图解7

步骤7

加入盐。再中火盖盖儿十分钟。
红烧鸡翅的做法图解8

步骤8

开盖儿,加入冰糖,大火烧开,收汁。注意同时用锅铲翻动,以免糊锅。放冰糖是为了收汁后裹在鸡肉上的汤汁更亮泽诱人。没冰糖可掠过此步骤。
红烧鸡翅的做法图解9

步骤9

至粘稠度刚好后出锅即食。

红烧鸡翅的烹饪技巧

个人这个菜喜欢吃甜口,所以可以多放糖。喜欢辣的也可以放些干树椒。

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更新时间:2025/2/11 9:31:20