冬节鸽

冬节鸽又称冬节蛤、冬节粿，是流行于广东汕尾一带的汉族小吃，因其一般到冬至节时家家户户都会做，因其形状与蛤蜊的肉相似，故取名为”冬节蛤“，又由于方言的”蛤“和”鸽“同音，而后部分不清楚的以为是”鸽“，所以又叫冬节鸽；是广东海陆丰特色小吃代表，至今已经成为汕尾日常食品

冬节鸽的用料

高筋面粉 500g

糯米粉 250g

肉馅

香菇

干鱿鱼

绿豆芽

蒜苗

芹菜

虾仁

冬节鸽的做法

步骤1

馅料切小

步骤2

我买的夹层肉，瘦肉带点肥，切小，猪肉先翻炒，因为有肥肉可以炒出点油来！

步骤3

炒好馅料

步骤4

混一起

步骤5

开始和面

步骤6

和到面不粘手就OK了

步骤7

包好

步骤8

完成

步骤9

水滚再放下次蒸，蒸15分钟左右，我全程用的大火

刚开始学做的童鞋一斤面粉，半斤糯米粉就可以了，用温水和成面团，大概能做出三十多个！！不同乡镇饮食习惯不同，因此馅料也会差别比较大，也可以根据个人口味调整，配盐等馅料翻炒，再将冬节蛤的皮包上。