香辣豆豉酱
吃了多年的老干妈如今咱自己做，自己做的选料精良，干净卫生，看得见的放心食品，口感不比老干妈差，拌饭，蘸馒头吃一个香
香辣豆豉酱的做法
步骤1
食材备好
步骤2
调料
步骤3
肉切小颗粒，姜切末
步骤4
豆豉一半切碎，一半不切
步骤5
炒锅倒进菜籽油先烧热关火放置油温降低后开中小火放进肉粒
步骤6
肉粒滑散放入姜末炒香
步骤7
放入豆豉炒香
步骤8
放进辣椒面炒
步骤9
一直翻炒炒出红油
步骤10
倒进适量料酒
步骤11
老抽少许
步骤12
适量味极鲜酱油
步骤13
放进少许白糖炒匀
步骤14
盐适量要比平时炒菜多放些
步骤15
熟芝麻放进去
步骤16
藤椒粉适量放进炒匀了
步骤17
最后撒点鸡精或味精用锅铲翻匀就好啦。我用了自己做的虾皮味精
步骤18
炒了一大碗香喷喷的
步骤19
放凉装进干净密封的玻璃瓶里香辣豆豉酱的烹饪技巧
菜油味比较重要先烧热祛除一下，之后全程用中小火加工