热干面
热干面的做法
步骤1
鲜面条，加一汤匙香油拌匀。
步骤2
入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
步骤3
.榨菜，酸豆角香葱切碎。
步骤4
喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
步骤5
最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。
步骤6
晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。
步骤7
捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。热干面的烹饪技巧
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表