老婆饼
老婆饼的做法
步骤1
糯米馅：先讲水，玉米油细砂糖放入锅中煮沸
步骤2
然后迅速倒入糯米粉，搅拌均匀
步骤3
关火，倒入白芝麻，搅拌均匀
步骤4
把做好的糯米馅稍稍放凉，放在冷藏至不粘手
步骤5
油皮制作：将100克中粉，15克细砂糖，45ml水，10克蛋液，10克玉米油放在一起活成面团，分成小剂子
步骤6
油酥制作：将80克中粉，35克玉米油放在一起活成面团，分成小剂子
步骤7
取一个油皮按压扁放入油酥
步骤8
收口
步骤9
擀成椭圆形
步骤10
卷起来，收口向下
步骤11
在擀成椭圆形，卷起来，盖上保鲜膜
步骤12
依次做完，取一块卷好的面团，按压扁
步骤13
包入糯米馅，收口，
步骤14
将收口朝下，按压成扁圆饼状
步骤15
依次做好，刷上蛋液，撒上芝麻，用刀划几个口子，烤箱预热200度，25分钟
步骤16
成品图老婆饼的烹饪技巧
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