麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法
步骤1
将豆腐切成小块，把五花肉切成细小的肉丁，青蒜苗切小段。
步骤2
郫县豆瓣酱剁碎。一定要剁碎，不然1块1块的辣椒皮真的影响美观。
步骤3
把锅烧热，然后倒入油。一定要热锅凉油。
步骤4
紧接着放入肉丁。将肉丁煸炒到发黄的时候，放入郫县豆瓣酱进行翻炒。炒出辣椒油。然后放入葱花。
步骤5
将豆腐下锅，轻轻地翻炒。千万不要吵碎了。放入一点点的糖提鲜，再放入一点点耗油。然后倒入水。可以多倒点水，因为豆腐不怕煮。
步骤6
等到水烧的差不多的时候，放入青蒜苗。
步骤7
最后用水淀粉进行勾芡，出锅，完成。