自制紫薯南瓜饼
春节回外地的公公家过年；由于没有烤箱，需要烤箱来完成的毅然决然放弃。就带些不需要烤箱的食材和工具，如：糯米粉、奶粉、低筋面粉、普通面粉、玉米淀粉、黄油、白芝麻、棉花糖、刮刀、打蛋器、电子秤等回去的。
到公公家一吃过晚饭，那位负责洗碗，我呢就开始忙上了，准备做芝麻南瓜紫薯饼；不一会儿就包好了；由于大晚上刚吃过饭不太饿，所以就少煎了几块，剩下的当第二天的早餐了~~~
紫薯南瓜饼的做法
步骤1
准备好全部食材
步骤2
新鲜南瓜去皮洗净切丁，送入微波炉高火打9分钟
步骤3
趁热用勺底按压成泥
步骤4
趁压南瓜泥的时间，将紫薯去皮洗净切小丁并送入微波炉，高火打12分钟
步骤5
加入少许棉白糖，趁热用勺底按压成紫薯泥
步骤6
秤好糯米粉，分次放入南瓜泥，再分批添加70克清水
步骤7
揉成一个大面团
步骤8
再用电子秤，将紫薯泥和南瓜面团分割秤重并搓圆，南瓜皮：30克/份、紫薯馅：14克/份
步骤9
取一份南瓜皮压扁，上面再放一份紫薯馅
步骤10
将南瓜皮轻轻地包裹好紫薯馅，稍后轻轻地压扁
步骤11
再将两面均匀粘上白芝麻
步骤12
依次做好其它15个芝麻南瓜紫薯饼
步骤13
炒锅加热，倒入适量菜仔油，放入芝麻南瓜紫薯饼
步骤14
中小火：将两面煎黄煎熟即可紫薯南瓜饼的烹饪技巧
1、南瓜和紫薯：用微波炉加热比上锅蒸，更省事、更方便 2、提前秤重分割好，这样可以不用擀面杖持、擀皮，用手按压下就可以了 3、煎时：不能心急，用中小火，就可，火大易糊锅