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诗文 蓝莓冻芝士蛋糕
释义

蓝莓冻芝士蛋糕

蓝莓冻芝士蛋糕的用料

奶酪 180g 奥利奥饼干 80g
淡奶油(拌饼干) 60g 淡奶油(融化吉利丁片,可换牛奶) 115g
淡奶油(蛋糕体) 155g 吉利丁片 3片半
蓝莓果酱(蛋糕体) 3勺 蓝莓酱(镜面) 50g
冷开水 40g 新鲜蓝莓 若干
新鲜车厘子 若干

蓝莓冻芝士蛋糕的做法

步骤1

奥利奥饼干打碎,我买的是饼干屑,料理机稍微一打就可以,奶油搅拌进去,铺在模具底部压实,奶油拌的会很粘,比较难弄,嫌麻烦可以换成30克黄油,就是黄油冻牢后很难切

步骤2

吉利丁片冷水泡软。奶酪隔热水软化,打到细腻无颗粒,加淡奶油打匀,加果酱打匀

步骤3

把泡软的吉利丁片加到115克淡奶油里,这个可以换成牛奶,我纯粹是为了消耗淡奶油,隔水加热至吉利丁片融化,稍微冷却下倒入奶酪糊里,打匀。倒入饼干底的模具上,放冷藏室,

步骤4

40克冷开水加50克蓝莓果酱加半片吉利丁片,隔热水融化,过滤,稍稍冷却,等蛋糕体凝固后,浇在上面,放入冷藏室过夜,如果急的话凝固就可拿出,装饰喜欢的水果。吹风机吹下模具四周或者热毛巾包住捂一下轻松脱模

蓝莓冻芝士蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 9:33:51