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诗文 玛格丽特
释义

玛格丽特

第一次做玛格丽特,没想到口感入口即化,成功率超高的,做完感觉自己萌萌哒。。。。

玛格丽特的用料

低粉 100g 玉米淀粉 100g
熟蛋黄 2个 黄油 100g
糖粉 35g 盐 1g

玛格丽特的做法

玛格丽特的做法图解1

步骤1

待黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状即可。

步骤2

熟蛋黄过筛 ,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
玛格丽特的做法图解3

步骤3

倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
玛格丽特的做法图解4

步骤4

低粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。
玛格丽特的做法图解5

步骤5

揉好的面团状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。
玛格丽特的做法图解6

步骤6

放入冰箱冷藏半小时,取出 揉成小圆。把小圆球放在烤盘上,用拇指按扁,按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。(这张原图不小心误删了,只好拿日记这张了,嘻嘻.....)
玛格丽特的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱中层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄就可以。

玛格丽特的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 11:19:45