磨擦丸丸

磨擦丸丸的用料

步骤1

先将土豆削皮，擦丝，放料理机打成糊状状，也可用磨姜泥器，磨成泥状

步骤2

用纱布包裹起来把水拧干，可以多过几次水，这样蒸出来晶莹剔透，滤掉的水放在一个容器静置几分，把滤水的土豆泥放另一容器

步骤3

把肉剁碎，葱切末，盐，鸡精，花椒，油都放入土豆泥中，一个方向搅拌

步骤4

把放水的容器里的水轻轻的倒掉，会发现有一成淀粉，把淀粉刮出放入土豆泥中，继续搅拌均匀，(这个容器不能太大，不然不好收集淀粉)

步骤5

用小勺把土豆泥放入笼屉开始蒸，大概15分左右，我没有计算时间

步骤6

蒸好后的样子，可以直接吃，也可以蘸喜欢的酱料吃

随便看

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