诗文 | 章鱼小丸子 |
释义 |
章鱼小丸子
章鱼小丸子的做法![]() 步骤1 将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用;![]() 步骤2 将面粉和泡打粉过筛,加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用;步骤3 烧热锅具,用刷子在锅具表面刷薄薄一层油;![]() 步骤4 用量杯将面糊倒入模具中约七分满;![]() 步骤5 撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒;![]() 步骤6 将面糊倒满;![]() 步骤7 待底部面糊成型,可以翻动时,用竹签将底部翻上来,让上面的面糊流下去,如此挑动几次,反复将面糊挑圆,并煎至金黄;![]() 步骤8 在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可章鱼小丸子的烹饪技巧1、面糊和水的比例可以为1:1.5或1:2,我觉得1:2更好些,看个人喜好吧; 2、没有味啉的话,可以用料酒代替; 3、如果没有章鱼烧酱,可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制; 4、挑圆时用竹签或筷子都可以,我用的串串用的竹签,很好用。 |
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