苔菜小豆腐

小豆腐其实就是豆子磨碎的渣渣然后加入菜（荠菜、苔菜）这些易复煮但是不变色的菜之后熬出来的菜，在青岛都叫小豆腐，营养价值相当高，味道也超级鲜美！

苔菜小豆腐的用料

小豆腐 300g	苔菜 300g
油盐适量

步骤1

新鲜苔菜加点盐泡洗干净

步骤2

小豆腐准备好，有时间可以自己磨点豆子，今天的是出去买的石墨小豆子

步骤3

苔菜洗净后焯水（一变色马上捞出过凉水）这样菜不烂还清脆

步骤4

过凉水的苔菜切小段，胡萝卜切丝

步骤5

锅烧热放入少量油

步骤6

倒入胡萝卜翻炒出油

步骤7

倒入小豆腐翻炒去豆腥味

步骤8

加入适量水将小豆腐煮熟，我喜欢吃豆子，每次还买点豆子放到里面

步骤9

开锅后豆子煮熟放入切好的苔菜，这时的小豆腐都熬出豆皮了，这应该就是做腐竹的豆皮吧

步骤10

加入适量盐调味出锅

荠菜、苔菜大量上市的季节是吃小豆腐最好的时候，没到这个季节天天吃也吃不够！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。