猪肚酸菜汤
猪肚酸菜汤，是广东人很喜欢的一道风味宴客菜。这款汤的特色在于汤里浓香的“胡椒”味与猪肚的结合。能充分补充蛋白、具有养胃调血、养气储能的功能，对于胃下垂、胃炎、食欲不振、女性产后恢复、贫血、缺钙等效果极佳。
其实这道菜，对于广东客家人来说，是经常能出现的宴客桌上的。风味独特。
猪肚酸菜汤的做法
步骤1
先猪肚用清水清洗干净，切开，用刀刮粘稠部位。然后用清水反复冲洗，加入面粉，搓揉清洗。
步骤2
清洗干净的
步骤3
准备姜片，胡椒放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
步骤4
将所有材料放入汤锅内，加入没过猪肚2倍的水，炖40分钟。
步骤5
炖至猪肚用筷子能容易插进去，汤颜色变白。捞出猪肚切条
步骤6
准备酸菜，洗干净切成丝
步骤7
腐竹片剪成菱形
步骤8
先将酸菜放入锅内煮10分钟，最后放入腐竹片2分钟既可。
步骤9
将切好的猪肚条倒回去，加入适量盐，就可以开始喝汤啦！
步骤10
可以加点葱花，味道也很棒！猪肚酸菜汤的烹饪技巧
这道菜中用到的工具只有一个炖汤锅。制作也相当简单喔，大家都来试试吧