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诗文 豆腐干的华丽转身
释义

豆腐干的华丽转身

豆腐干的用料

白豆腐干 8~10块 老抽
冰糖 茴香(八角)
五香粉(可替换)

豆腐干的做法

豆腐干的华丽转身的做法图解1

步骤1

准备原料
豆腐干的华丽转身的做法图解2

步骤2

豆腐干切成如图小三角(1/4大小),冲洗,晾干。
豆腐干的华丽转身的做法图解3

步骤3

少量油,热锅,中小火,将豆腐干煎至两面金黄。注意:豆腐干有水分,下锅易溅;有耐心地慢慢煎,翻面,煎至表皮发脆,出锅备用。
豆腐干的华丽转身的做法图解4

步骤4

少油,热锅,炒化冰糖。
豆腐干的华丽转身的做法图解5

步骤5

加入煎好的豆腐干,裹上糖色后,加入老抽调色,加微量盐,加一个八角,加一些五香粉,一小段辣椒。中火煸炒一,两分钟。加入一些水,与豆腐干齐或略低。
豆腐干的华丽转身的做法图解6

步骤6

小火焖两分钟,大火收汁。
豆腐干的华丽转身的做法图解7

步骤7

出锅,撞盘,待冷却后食用,好好吃的下酒小菜哦!

豆腐干的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:34:21