爱情甜品-舒芙蕾的正宗做法、鸡蛋、牛奶、无盐黄油、白砂糖、低筋粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

爱情甜品-舒芙蕾的用料

鸡蛋 2个

牛奶 25g

无盐黄油 20g

白砂糖 25g

低筋粉 8g

爱情甜品-舒芙蕾的做法

步骤1

将黄油切小块隔水融化成液态；

步骤2

用油刷沾取少量液态黄油将碗壁刷一圈，然后将白砂糖倒入碗中，轻轻的转几圈碗，使白砂糖自然的沾在刚刷了一层黄油的碗壁上，然后把多余的白砂糖倒回到碗中；

步骤3

将剩余的黄油、牛奶加入到打蛋盆中，用打蛋器搅打均匀，然后加入过筛的低筋粉搅打均匀；

步骤4

将蛋清蛋黄分离开来，蛋黄加入到刚才搅打均匀的面糊中，用打蛋器搅打均匀；

步骤5

蛋清加入另一个打蛋盆中，分2~3次加入剩余的白砂糖，将蛋清打发成7分发，提起打蛋头，呈现倒三角的状态即可；

步骤6

然后将蛋黄面糊倒进蛋白中，用橡皮刮刀从上往下翻拌均匀，倒入到烤碗中，放进上下火预热好190度的烤箱中层烘烤10分钟左右即可；

步骤7

最后拿出来上边过筛撒一些糖粉做装饰，享受吧！美美哒~大家在做之前先看看下边的烘焙小贴士哦，有些注意的地方，最后祝大家烘焙成功哦~~ 另外欢迎加入我们公众号搜索：baking0311 每天免费推送烘焙食谱和知识的哦

爱情甜品-舒芙蕾的烹饪技巧

1、第二步碗壁涂抹黄油时候，一定要涂抹均匀，而且沾白砂糖也要沾匀，这样有助于舒芙蕾起的更高，要不就发不起来了哦； 2、烘烤的时间也是关键，如果时间长了，虽然看上去涨得很高，可是里面吃起来的话口感却不软不润了，如果烤碗较小，烤的时间要适当的缩短一些； 3、入烤箱之前，可以在碗沿到面糊部分再抹一圈面糊，这样有助于起的更高，烤出来的更好看，另外烘烤过程中切忌打开烤箱哦。