剁椒鱼头
本人很懒.又爱吃鱼.此做法简单又好吃.就算没有基础也能做大厨的味道.时间也超短的最多20分钟搞定.不信你试试
剁椒鱼头的做法
步骤1
新鲜鱼头买回来凉水里浸泡一会.去血水
步骤2
葱姜切大片蒜拍碎.塞鱼身上.装盘上高压锅大火10分钟（先把高压锅加水在火上预热放鱼）
步骤3
剩下的葱姜蒜切末待用
步骤4
小红辣椒切碎.
步骤5
取一个碗放酱油两勺.耗油一勺.料酒小半勺.豉油3勺.鸡精适量.糖少许.胡椒少许.盐少许.混合均匀
步骤6
10分钟到.关火闷会鱼没高压锅的用普通锅也行时间根据自家火候定.把鱼装盘蒸鱼盘里的水适量倒进调的豉油里化开盐糖鸡精.倒入装盘后的鱼里.让鱼津喂步骤7
把切好的葱姜蒜末和红剁椒放入鱼身上.瓶装剁椒撇去水也铺在鱼上.量的多少根据自己口味定.瓶装剁椒比较咸如果用剁辣椒的水.调料里就可不放盐了不然会咸哦
步骤8
国内放油少许.花椒少许.小火炸香花椒.捞出花椒大火把油烧热.冒烟.浇鱼身上.噼里啪啦满屋香气.就好了可以上桌开吃了剁椒鱼头的烹饪技巧
买新鲜鱼头.花莲比白莲鱼头好吃.半个鱼头一斤半鱼头两个人吃刚刚好一顿就吃光光了~