戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷的做法
步骤1
将鸡蛋蛋黄，蛋清分离
步骤2
开始打发蛋清，出现泡沫时开始添加25克糖，继续打发
步骤3
蛋清打到很细，有凝固时在加糖25克，继续打发，一定要硬性打发，可以比做戚风稍微软一点！忘了拍照了。。。
步骤4
开始打蛋黄，加入玉米油，淀粉
步骤5
融合后筛入低筋面粉，继续搅拌
步骤6
将打发蛋清三分之一倒入蛋黄液中，搅拌！然后将搅拌好的蛋黄液，在倒回剩余的蛋清中一起搅拌，切忌不要转着搅拌，上下翻拌
步骤7
搅拌蛋液时可以170度预热烤箱，将蛋液放入有油纸或锡纸的烤盘上，刮平，端起烤盘放下，震动气泡
步骤8
入烤箱8-15分钟，180度上下烤！用牙签扎孔，不粘面就可以取出了！带油纸倒扣在烤架上
步骤9
凉凉后，取下油纸
步骤10
在倒回油纸上，抹上果酱或其他馅儿料，卷起
步骤11
固定一会儿，用到切段
步骤12
蛋糕表面筛上奶粉
步骤13
好吃及极了！！我的切刀带齿，所以切出来有些不整齐，味道棒棒搭