红烧豆腐
老妈最近迷上了嫩豆腐，还要吃煎的，今天做个红烧的吧!
红烧豆腐的做法
步骤1
豆腐切块抹盐，放水中泡15分钟。
步骤2
青红椒切小片，葱白切段。
步骤3
碗中放红烧酱油、生抽、料酒、蒸鱼豉油、糖，再加些水调成料汁。
步骤4
锅中稍多油放豆腐小火煎。
步骤5
一面煎好再翻面，不碎，煎至两面金黄盛出。
步骤6
锅中留少许油下葱、辣椒爆香。
步骤7
下煎好的豆腐，倒入调好的料汁，漫过豆腐炖5分钟，留1/3汁，放鸡精盛出。
步骤8
余汁加淀粉勾芡，烧在豆腐上即可。红烧豆腐的烹饪技巧
豆腐用盐腌过，酱油也是咸的，不必再放盐。