南瓜饼
每年团年桌上都有的一道小吃，大人小孩儿都爱吃。
南瓜饼的做法
步骤1
南瓜切片上锅大火蒸15分钟，熟透即可
步骤2
用筷子撹匀成无颗粒南瓜粒，放置凉透。
步骤3
南瓜泥中加入白砂糖泡打粉撹匀，陆续加入一勺糯米粉一勺面粉，用筷子不断的搅拌，直至浓稠成团，手揉5分钟，搁置醒面15分钟。
步骤4
醒好的面团揪成均匀小团子，放置掌心轻轻对压成小饼
步骤5
裹上蛋液
步骤6
裹上面包糠
步骤7
锅内入油大火烧开，关小火，入南瓜饼慢煎，不断的翻面使受热均匀，煎至浮起颜色逐渐变深即可
步骤8
开吃南瓜饼的烹饪技巧
食材量按情况酌情添加，面粉的加入中和了糯米粉的粘度，面包糠也上南瓜饼更酥脆不粘锅。蒸熟的南瓜很稀，一滴水不用加哟！以上仅个人经验！希望能对厨友们有帮助！