腌制爽口小黄瓜

清清爽爽的一道小配菜，咸～甜～辣～鲜～脆～口感丰富，一日三餐必不可少哦。

腌制爽口小黄瓜的用料

步骤1

所需原料。

步骤2

所需配料。

步骤3

黄瓜洗净晾干表皮水分，切断再切条，用纸巾把水分擦干。

步骤4

黄瓜放入一个大盆里，倒入食盐，大约半袋，腌出水分。

步骤5

腌黄瓜的坛子选用肚大口小的，适合密封。提前用热水烫过控干水分。

步骤6

酱油放锅中煮开，把冰糖也一起放入化开。离火晾凉。

步骤7

这时就可以准备其他的了。把洗净后的鲜姜切块。

步骤8

红辣椒和大蒜切段～切片。黄瓜挤出水分。先把晾凉的酱油与冰糖的液体倒入坛子，然后再放入黄瓜～辣椒～大蒜和鲜姜。

步骤9

炒锅放油，油热后放入适量花椒，爆出香味后关火晾凉。浇入坛子，再加白酒。

步骤10

这样，腌黄瓜的程序就完成了。密封发酵，一周后就可以食用了。

步骤11

这样一碟爽口的小黄瓜是不是很养眼呢，配一碗清粥都是极好哒。

容器用热水烫烫，控水。放在阴凉处保存。

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