网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 珐琅铸铁锅拌饭
释义

珐琅铸铁锅拌饭

珐琅铸铁锅拌饭的用料

米饭 鲜虾
冬笋 胡萝卜
香菇 西葫芦
绿豆芽 油菜等青菜
鸡蛋 韩式拌饭酱
番茄酱 柠檬

珐琅铸铁锅拌饭的做法

步骤1

电饭锅蒸好米饭。

步骤2

备菜。冬笋、胡萝卜等洗净切丝备用。

步骤3

珐琅锅锅底和锅壁抹少许油,将蒸好的米饭放入锅内,米饭顶部抹平。

步骤4

取平底锅,分别炒好冬笋、胡萝卜丝等,摆放至珐琅锅米饭顶部。注意:因菜品较多,炒菜顺序就较为重要,选好顺序可以依次炒完后再刷锅。每次锅内放少许油,炒完一种,筷子夹出摆入珐琅锅内,再放少许油接着炒另一种。另外,因为会用酱汁拌饭,所以炒配菜时一律不用放盐。建议炒菜顺序为香菇、胡萝卜、绿豆芽,然后炒大虾(大虾盛出晾凉后剥皮切段),利用锅内的虾油接着炒西葫芦(令其入味)、油菜等青菜,最后炒冬笋(因冬笋不宜入味,可加入少许酱油、醋等调味)。

步骤5

配菜炒好、摆好后,将虾剥皮、切段摆入,然后打入鸡蛋(因珐琅锅加热后保温效果极好,完全不用担心放生鸡蛋会不熟)。盖上锅盖,起火加热,听到锅内有噼里啪啦的油声响起,可关火。喜欢吃锅巴的也可多加热一会儿。

步骤6

趁加热的时间调酱汁。韩式拌饭酱、番茄酱,外加半个柠檬切开挤出汁水,调匀,将酱汁放入加热好的珐琅锅内,就可以开始拌饭了。生鸡蛋在搅拌的过程中会变熟的。

珐琅铸铁锅拌饭的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/13 11:25:10