手工小芋圆高山乌龙茶
手工小芋圆高山乌龙茶的做法
步骤1
芋头蒸熟后捣成芋泥。（也可用红薯 紫薯 做成薯圆）
步骤2
添加葛根粉或木薯粉至和成面团
步骤3
搓成小条并切成小块，直径小于吸管。可冷冻以后备用。
步骤4
将水烧开，倒入小芋圆，搅拌防止粘锅，待芋圆飘起后捞出放入凉水中暂存，可增加弹性。
步骤5
泡好一杯乌龙茶或红茶等喜欢的口味，捞出小芋圆倒入即可。图为阿里山乌龙茶。手工小芋圆高山乌龙茶的烹饪技巧
若喜甜味可和面团时加糖（黑糖、红糖、白糖均可）。若奶茶可最后加入杯中四分之一牛奶或根据个人口味增减，白色芋圆可加入黑糖上色使其在奶茶中较为明显。