手工小芋圆高山乌龙茶

手工小芋圆高山乌龙茶的用料

芋头 250g	葛根粉或木薯粉酌量至和成面团约200g
乌龙茶/红茶等 10g	水适量

步骤1

芋头蒸熟后捣成芋泥。（也可用红薯紫薯做成薯圆）

步骤2

添加葛根粉或木薯粉至和成面团

步骤3

搓成小条并切成小块，直径小于吸管。可冷冻以后备用。

步骤4

将水烧开，倒入小芋圆，搅拌防止粘锅，待芋圆飘起后捞出放入凉水中暂存，可增加弹性。

步骤5

泡好一杯乌龙茶或红茶等喜欢的口味，捞出小芋圆倒入即可。图为阿里山乌龙茶。

若喜甜味可和面团时加糖（黑糖、红糖、白糖均可）。若奶茶可最后加入杯中四分之一牛奶或根据个人口味增减，白色芋圆可加入黑糖上色使其在奶茶中较为明显。

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