【川渝美食】麻辣云吞
川渝美食总叫人欲罢不能。北京就是这样一个地方，来自全国各地的人聚在这里，于是东南西北的美食也聚在这里。钻研美食一直是我们喜欢做的事情之一，于是也不断地去开发、学习新菜谱。我想我以后一定要有一本自己的纸质菜谱，里面是我曾经做过的、以及将要做的各地美食。
麻辣云吞的做法
步骤1
小葱和生姜切好，倒入碗中，和鲜肉放入一起。然后加花椒粉、盐，并加入一个鸡蛋清
步骤2
充分搅拌均匀～
步骤3
夹适量馅放入皮儿里，然后将皮儿对折，略微错开～
步骤4
然后再将两边捏在一起
步骤5
喏～像不像小红帽？
步骤6
期间准备配料:干红辣椒切断，连同辣椒种子一起过热油里炸，直至香味四溢，辣椒变色～
步骤7
生姜和大蒜切碎，香葱切碎（我的小葱是自己用大蒜种哒），加入油泼辣子碗里，同时放入麻油、酱油、香油、花椒粉、盐、醋、鸡精、榨菜！滋滋滋搅拌均匀！
步骤8
煮好的云吞捞出放入碗中，倒入配料，然后舀两勺煮云吞的汤倒入碗里～咩，好香！麻辣云吞的烹饪技巧
自己水培的大蒜，长的很嗨，这次包云吞的过程中发挥了重大作用。