烤麻花
这个小麻花不是面包，是我用跟喜饼相似的配方烤制的，加了少许的水，用鸡蛋和油来揉的硬面团，烤出后，香香的，硬硬的，有点噎人的感觉，对了，这就是胶东喜饼的特征。这样烤制的小麻花，可以常温下存放十多天不变质。
烤麻花的做法
步骤1
将所有材料混合在一起，揉成一个硬硬的面团。
步骤2
发酵至两三倍……
步骤3
排气分割成十个面团。
步骤4
搓成长条。
步骤5
对折。
步骤6
拧几下。
步骤7
用手使劲按压一下收口处。
步骤8
排入烤盘。
步骤9
发酵至两倍大。
步骤10
烤箱预热，180度，中上层，15分钟左右。烤麻花的烹饪技巧
这个小麻花小饼，表层不要刷蛋液。