四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）
有一天看电视剧剧中人物在吃水饺，我就想吃于是寻思着自己包包看。老实说我还从来没有包过水饺呢，这是第一次。我打电话让老公从外面回来给我买水饺皮，可谁知道买回来的是四方形的水饺皮，一般来说水饺皮都是圆形的，这可把我难住了。于是只好上网现查现学四方形水饺皮的包法，捣鼓好久终于成了！
水饺的做法
步骤1
准备好新鲜食材，一一洗好待用
步骤2
首先把生菇，胡萝卜，西芹切碎切成碎块状如图
步骤3
接着把切好的食材倒进手动搅拌机，倒入适量麻油酱油
步骤4
这里量太多了我分成两次搅拌
步骤5
这种搅拌机就是要手动费点劲，但是个人觉得比双手拼命剁碎来的强
步骤6
蔬菜搅拌好后如图，很碎吧都快成菜泥了
步骤7
接着切肉尽量剁碎些
步骤8
打两个鸡蛋搅拌均匀
步骤9
把蛋液和切好的瘦肉倒在一起搅拌均匀，再切适量的蒜头下去，这样蛋液会使得瘦肉有粘性便于包水饺，蒜薹也有提香去腥的作用
步骤10
再倒入适量五香粉，孜然粉，然后充分搅拌，搅拌好后如图
步骤11
接着同样是将瘦肉放进搅拌机手动搅拌，最后把蔬菜泥也倒进去和肉一起用汤匙拌匀，这样水饺的馅儿就完成了
步骤12
包水饺时首先取一方形水饺皮于手掌心铺平，用汤匙舀起适量馅儿放在上面
步骤13
接着把水饺皮的四个角，依次用手捏合
步骤14
我这是捏到剩下最后一个角了
步骤15
四个角捏好后最后一个步骤就是像中间靠拢捏紧做好后如图步骤16
我一下子包了有五六十个够吃了
步骤17
有剩余的水饺馅儿后来我又让老公买了圆形的水饺皮，包好后如图。吃不完剩下的就放水饺盒里进冰箱速冻
步骤18
包好后我就迫不及待下锅蒸了。注意在蒸笼里先摆好，留点缝隙以防熟了后黏在一起。底部我用硅油纸，这样清洗蒸笼省的麻烦
步骤19
大约十来分钟就能蒸好。第一次包水饺有点小激动呢，我自己不顾形象先尝了一个，嗯，味道真心不错，而且外形又很特别哈哈
步骤20
取几片洗好的菜叶，然后把水饺放上面，防粘。这样卖相又佳，看得是否食欲大增呢，嘻嘻
步骤21
咱给四方水饺来个近照吧。水饺的烹饪技巧
水饺个人喜欢吃蒸的，而且要现蒸现吃，不然凉了水饺皮也就硬了影响口感